Cebollas rellenas con pasas y piñones
Ingredientes
cebolla mediana 4 unidades carne de cerdo picada 250 gramos huevo 1 unidad pan de molde 1 rebanada piñón 1 cucharada pasas 1 cucharada mejorana 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 5 cucharadas canela en pol
Receta:
Pelar las cebollas y cocerlas enteras en agua hirviendo durante 15 minutos. Cortar una rodaja de la parte superior de cada una y quitar el corazón. Picar esa cebolla y rehogarla con 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añadir la carne, salpimentar, mezclándolo bien. Añadir el huevo batido, la miga de pan remojada en leche, la canela, la mejorana picada, las pasas y los piñones, fuera del fuego. Mezclar todo muy bien y rellenar con esta farsa las cebollas.Colocar las cebollas en una fuente refractaria, regarlas con 2 cucharadas de aceite y el caldo, tapar con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado, a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.
