Cebiche de mero

Ingredientes
mero 1/2 kilo limón (zumo) 2 unidades cebolla 2 unidades guindilla verde al gusto sal gorda al gusto lechuga (hojas) al gusto

Receta:
Limpiar el mero de pieles y espinas; lavar y secarlo con papel absorbente. Cortar en dados regulares, colocarlo en un cuenco y bañarlo con el zumo de limón. Sazonar con sal gorda, agregar la cebolla pelada y cortada en rodajas finas y la guindilla cortada en aros finos. Tapar con film de cocina y dejarlo macerar toda la noche en esta mezcla.Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas muy bien y picar en juliana. Servir el mero en copas de cóctel, sobre un lecho de lechuga picada; se puede adornar con pimiento morrón cortado en tiritas, y regar cada copa con una cuchradita de aceite de oliva virgen.

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