Cebiche

Ingredientes
rape 400 gramos limón 2 unidades aguacate 200 gramos tomate grande maduro 1 unidad pimiento verde 80 gramos cebolla 100 gramos cilantro picado ramita aceite de oliva 5 cucharadas tabasco al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el rape(limpio de piel y espinas) y secar con papel absorbente. Picarlo en trozos pequeños y colocarlos en un cuenco. Regarlo con el zumo de los limones; tapar con film de cocina y macerar unas 2 horas en el frigorífico. Escurrir el pescado y agregar las verduras: el aguacate pelado y cortado en trocitos; el tomate, la cebolla y el pimiento, todo muy picado.
Aliñar con unas gotas de salsa de Tabasco, el aceite, la sal y la pimienta. Incorporar el cilantro y dejar en el frigorífico 1 hora antes de servir.

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