Cazuela de tomates y puerros
Ingredientes
puerro 4 unidades aceite de oliva 3 cucharadas cebolla 1 unidad patata 2 unidades tomate 500 gramos huevo 2 unidades sal 1/4 cucharadita guindilla al gusto nata líquida 2 cucharadas queso cremoso 2 cucharadas cebollino 1 cucharada
Receta:
Lavar bien la parte blanca de los puerros, secarlos y cortarlos en anillos diagonales. Escaldar los
tomates, pelarlos y cortarlos en octavos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y
partirla en aros finos.
Rehogar en el aceite los puerros y la cebolla. Agregar las patatas, peladas, lavadas y troceadas y
revolver unos minutos. Agregar los tomates, tapar la olla y dejar cocinar a fuego muy suave, durante
15 minutos.
Batir los huevos con la sal, la guindilla, la nata y el queso cremoso; verter la mezcla sobre los
puerros y dejar cuajar en el recipiente sin tapar. Servir espolvoreado con la cebolleta.
