Cazuela de lentejas

Ingredientes
lenteja 400 gramos cebolla mediana 2 unidades tomate maduro 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajo 1 diente punta de jamón 1 unidad laurel 2 hojas pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto vino blanco 1/2 taza

Receta:
Remojar las lentejas 3-4 horas en agua, lavarlas y ponerlas en una olla; añadir el casco de una cebolla, el ajo pelado, el tomate y el pimiento lavados y troceados, el laurel y un chorrito de aceite. Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero sin que se deshagan. Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar una cebolla picada muy fina. Añadir la punta de jamón cortada en taquitos y rehogar todo. Espolvorear una cucharada de pimentón sobre el sofrito, remover con una cuchara de madera y bañar con el vino blanco. Incorporar este sofrito al guiso de lentejas y cocer unos minutos, hasta que todo esté en su punto. Rectificar la sazón y servirlas bien calientes.

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