Cazuela de judías pintas

Ingredientes
judía pinta 300 gramos arroz 100 gramos chorizo 200 gramos costilla de cerdo 150 gramos cebolla pequeña 1 unidad ajo 3 dientes pimentón dulce 1 cucharada laurel 1 hoja sal al gusto

Receta:
Remojar las judías en agua fría durante 8 horas. Colarlas, lavarlas y ponerlas a cocer en una cacerola con agua fría durante 10 minutos. Quitar el agua y colocarlas de nuevo en la cacerola. Añadir el chorizo y las costillas, todo lavado y troceado, el pimentón, la cebolla y los ajos lavados y picados. Cubrir con agua fría, añadir la hoja de laurel, sal y cocer a fuego muy suave durante 1,1/4 horas o hasta que las judías estén casi tiernas.Incorporar el arroz, revolver, añadir agua (fría) si fuese necesario y cocer 15 minutos más. Comprobar el punto del arroz y servir inmediatamente.

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