Cazuela de guisantes

cazuela de guisantes
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
guisante(con vaina) 750 gramos patata 400 gramos tomate(grande y maduro) 2 unidades cebolla mediana 1 unidad arroz 100 gramos jamón serrano(trozo) 100 gramos hueso de jamón 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 3 cucharadas


Receta:
Desgranar los guisantes,ponerlos en un colador y pasarlos por el chorro del agua fría para lavarlos.
Escurrirlos ligeramente y ponerlos en una olla.Lavar el hueso de jamón, raspándolo con un cuchillo para quitarle lo rancio que pueda tener y agregarlo a la olla, así como el trozo de jamón. Añadir un litro y medio de agua. Lavar las patatas, trocearlas
menudas excepto una que la dejará entera y agregarlas a la olla. Pelar la
cebolla, picarla y agregar la mitad a la olla.
Seguidamente, acercar la olla al fuego y dejar cocer. Pelar los tomates,
picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y cuando humee,
incorporar la cebolla restante, rehogándola a fuego suave hasta que esté
transparente. Incorporar los tomates picados y continuar friendo unos diez
minutos. Agregar a la olla junto con el arroz.Comprobar que los guisantes y la patata entera estén tiernos y agregar el
arroz. Remover y dejar cocer quince minutos. Sacar la patata entera,
machacarla con un tenedor y agregar el puré a la olla. Dar un hervor y
servir en una sopera. Sacar el trozo de jamón serrano y picarlo. Servir la
sopa con el jamón inmediatamente.


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