Cazuela de fideos

Ingredientes
almeja (ó chirlas) 250 gramos pimiento verde 1/2 unidad cebolla 1/2 unidad tomate (maduros) 2 unidades fideo grueso 250 gramos diente de ajo 1 unidad hierbabuena (seca) 1 cucharadita colorante alimenticio amarillo al gusto sal al gusto agua 2

Receta:
Lavar las almejas en agua con sal. Pelar la cebolla, los tomates y el ajo y picarlos. Lavar y trocear el pimiento.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los tomates y el pimiento y rehogar durante 15 minutos a fuego suave. Hacer un majado en el mortero con el ajo, la hierbabuena y la sal. Diluirlo con un poco de agua e incorporarlo a la cazuela con los fideos gruesos, el colorante, las almejas y el resto del agua. Dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos, unos 10 minutos aproximadamente.

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