Carnitas aguascalientes

Ingredientes
magro de cerdo 1 kilo manteca de cerdo 2 cucharadas naranja 1 unidad sal al gusto

Receta:
Lavar la carne, cortarla en trozos con un cuchillo bien afilado, de unos 8
centímetros de lado; sazonar al gusto.



Calentar la manteca en una cazuela o sartén y dorar la carne por todos lados. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave, hasta que la carne esté blandita(si es necesario, añadir un poco de agua).
Exprimir la naranja, quitar el exceso de grasa de la sartén y agregar el
zumo de la naranja. Cocer a fuego fuerte unos 5 minutos, para que el líquido se consuma un poco.

Retirar del fuego y una vez que la carne haya perdido el exceso de calor (pero no totalmente fria),
deshilacharla con los dedos y colocarla en una fuente de servir o plato.
Servir las carnitas con tortillas de maíz, guacamole, salsa picante, etc.

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