Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carnero 800 gramos tocino 100 gramos perejil picado 1 cucharada hierbabuena 1 cucharada cilantro 1 cucharada sal al gusto nuez moscada al gusto pan 1 rebanada vinagre 1/2 cucharada caldo 2 tazas cebolla grande 1 unidad comino molido 1/2 cucha
Receta:
Lavar la carne, trocearla y cocerla en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierna. Machacar en el mortero el ajo, las hierbas, la sal, los cominos, la pimienta y la nuez moscada. Una vez todo bien majado, incorporar el vinagre, el caldo y el pan desmenuzado.Colocar el carnero en una cazuela y regar con la salsa preparada. Añadir el tocino en daditos y la cebolla picada. Tapar y cocer a fuego lento unos 20-25 minutos. Acompañar con picatostes.