Carne en vaho

carne en vaho
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Nicaragua
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 1 1/2 kilo plátano maduro 3 unidades plátano verde 3 unidades yuca 1 unidad chorizo (pequeño) 12 unidades hoja de plátano 12 unidades sal al gusto tomate 2 unidades cebolla 1 unidad pimiento 1 unidad zumo de naranja 4 cuch


Receta:
Lavar unas hojas de plátano, secar y poner sobre ellas la carne. Salar, formar un paquete y dejar macerar en el frigorífico durante 24 horas. Al día siguiente, colocar una rejilla en una cacerola honda. Añadir agua, sin sobrepasar la rejilla y poner sobre ésta unas hojas de plátano. Colocar sobre las hojas los plátanos y sobre estos, el paquete con la carne. Sobre éste, poner la yuca, salarla y cubrir con más hojas de plátano. Tapar la cacerola herméticamente para que no escape el vapor, y cocer durante 3 horas. Por último, destapar, colocar sobre las hojas los chorizos, tapar de nuevo y cocer una hora más. Mezclar en un recipiente los tomates finanamente picados, la cebolla pelada y picada, el pimiento picado el zumo de naranja, el vinagre, el agua y sal y ají al gusto y revolver todo bien. Servir con arroz blanco y con la salsa en salsera aparte.


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