Carne de caza gratinada
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 4
Tiempo: 1 hora 15 minutos
Origen: Luxemburgo
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
venado (carne magra) 600 gramos patata 800 gramos cebolla grande 2 unidades mantequilla 75 gramos laurel 1 hoja clavo de olor 2 unidades leche 1 taza manzana golden 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto caldo de carne 1 taza hu
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; cocerlas en agua con sal unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y mezclarlas con la leche, la mantequilla (excepto 2 cucharadas), sal y pimientaPelar las cebollas y cortarlas en aros. Limpiar y lavar la carne, secarla con papel de cocina y cortarla en dados. Derretir 2 cucharadas de mantequilla y rehogar la cebolla, añadir la carne y freírla hasta que se dore. Regar con el caldo caliente, añadir el laurel, los clavos, sal y pimienta, tapar y dejar cocer unos 20 minutos. Pelar y descorazonar la manzana, cortarla en rodajas. Poner una capa de carne de venado dentro de una fuente refractaria, manzana y una capa del puré de patatas, otra de carne de venado, manzana y puré. Batir el huevo y pintar la superficie del puré. Llevar al horno precalentado, unos minutos, hasta que se dore.
