Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne (pajarilla) en tajadas delgadas 750 gramos manteca 1 cucharada cebolla paiteña 1 unidad tomate 1 unidad ajo molido 1/2 cucharada comino molido 1/4 cucharadita agua caliente 2 tazas perita madura 6 unidades sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Haga un refrito en una olla, con la manteca, la cebolla y el tomate, pelados y picados, el ajo, el comino, sal y pimienta. Incorpore la carne y fríala por ambos lados; añada el agua y deje hervir con la olla tapada, hasta que la carne se ponga suave. Si el agua se consume, agréguele un poco más, en pequeñas cantidades.Cocine las peritas en agua con una cucharadita de azúcar, pélelas, pártalas a lo largo, sin desprender su tallo, y póngalas a hervir en el jugo de la carne, hasta que adquieran su sabor. Sirva la carne con su jugo y las peras, y acompañada de arroz blanco.