Carne al curry picante

Ingredientes
3/4 de kilo de paleta de ternera cortada en tiras 1 cucharada de aceite 1 cebolla grande picada 2 cucharadas de curry verde 250 ml. de leche de coco 80 ml. de agua 6 hojas de lima 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharadita de azúcar moreno

Receta:
Caliente el aceite a fuego medio, fría la pasta de curry y la cebolla durante 2 minutos hasta que despidan fragancia.
Caliente la sartén y salteando la carne hasta que este dorada.
Añadir la leche de coco, las hojas de lima y el agua llevando a ebullición
reduzca el fuego y deje hervir, tapado, durante 15 minutos.
Agregue las berenjenas y deje hervir durante 15 minutos sin tapar hasta que las berengenas y la carne estén suficiente tiernas.
Agregar la salsa de pescado, la ralladura de lima y el azúcar y remover bien.
mezclar la albahaca y el cilantro
sirva con arroz cocido

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