Carne al curry

Ingredientes
1 cucharada de aceite 2 cebollas grandes en gajos medio kilo de lomo de vaca 2 cucharada de curry musaman 2 patatas peladas y cortadas en daditos 250 ml. de agua 2 vainas de cardamomo 2 hojas de laurel 500 ml. de leche de coco 2 cucharadas de con

Receta:
Calentar el aceite
freir a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada.
Dejar escurrir en papel de cocina
sofreir durante 1 minuto la pasta de curry, removiéndola
Añadir la patata y la cebolla y remover hasta que se doren bien.
retirar y reservar
verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición, reduzcir el fuego y dejando hervir la mezcla durante 10 minutos sin tapar.
Poner la carne, la patata y la cebolla
añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo.
Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna
retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel.
Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas
servir con arroz cocido

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