Cardo al curry
Ingredientes
cardo 750 gramos leche 1 taza curry en polvo 1 cucharadita harina 1 cucharada mantequilla 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Quitar todas las hebras al cardo, lavarlo muy bien y trocearlo. Poner una olla al fuego
con agua y sal. Cuando comience a hervir, incorporar el cardo y dejar cocer hasta
que esté tierno. Colarlo y reservar una taza de caldo de cocción. (Puede hacerlo en la olla a presión).
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, dar unas vueltas
y añadir poco a poco el caldo, sin dejar de mover con una cuchara de madera; una
vez que esté bien incorporado, añadir el curry y la leche.
Poner el cardo cocido en una cazuela y regarlo con la salsa
preparada; salarlo y dejarlo cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente. Servir con arroz blanco, o al gusto.
