Carbonara de buey

Ingredientes
buey (filete) 1 kilo cebolla 1 kilo cerveza 1/2 litro aceite 5 cucharadas hueso de caña 4 unidades harina 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Enharinar la carne y freírla ligeramente en el aceite caliente; sacar y reservar al calor. Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y rehogarlas en el mismo aceite de freír la carne, a fuego bajo, hasta que comience a dorarse.Lavar los huesos y agregarlos a la cacerola con las cebollas. Mojar con la cerveza y cocer durante 20 minutos. Introducir los filetes de nuevo en la cacerola, salpimentar y continuar la cocción a fuego muy suave, hasta que la carne esté muy tierna. Unos 30 minutos más, o hasta que esté a su gusto. Se puede acompañar con puré de patata o al gusto.

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