Caraotas negras

Ingredientes
dos (02) Tazas de caraotas negras(granos) 1 Cebolla 1/2 Pimenton 8 dientes de ajo un pedacito de tocino 2 cdas de aceite una ramita de cilantro (opcional) sal

Receta:
Se Limpian las caraotas, se les sacan los residuos que traen se enjuagan bien y se llevan a hervor,que las tape el agua, hasta que ablanden , si se tiene olla de presion de usa y es mas facil, se puede agregar una pizca de bicarbonato.
aparte de pica muy fino la cebolla y el pimenton , se pelan los dientes de ajo y se trituran . se calienta la sarten se agrega el aceite y se sofrien los vegetales junto al trocito de tocino, dando vueltas constantemente para que no se quemen pero, si se doren bien.
Cuando las caraotas se hallan ablandado, se agrega el sofrito,la sal y si se quiere una ramita de cilantro.Se tapa y se deja cocer por una hora a fuego lento. se apaga y se deja reposar antes de guardar en la nevera.Son mas ricos al dia siguiente pues el condimento se ha concentrado mas.


Se acompaña con arroz blanco y carne al gusto.

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