Caramelos de leche

Ingredientes
leche 2 litros panela 625 gramos almidón de yuca 1 cucharadita piel de limón al gusto

Receta:
Poner la leche, la panela picada, el almidón y unos trocitos de cáscara de limón en un cazo y poner al fuego, removiendo hasta que la mezcla esté homogénea y tenga punto de bola no muy fuerte. Dejar caer unas gotas del almíbar sobre una superficie fría. Al tomarlas entre los dedos se puede formar una bolita).Retirar del fuego y batir hasta que la preparación esté pálida.Verter en una fuente llana y cuando solidifique, cortar en cuadrados. *Puede batir solo la mitad de la preparación y dejar solidificar en dos fuentes. De esa forma tendrá panelitas de dos tonos.

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