Caracolas a la siciliana

Ingredientes
caracolas de pasta 300 gramos aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 2 unidades pimiento verde 1/2 unidad guindilla 1 unidad langostino 200 gramos vermut blanco seco 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida

Receta:
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos pelados y picados hasta que se doren. Agregar el pimiento picado y la guindilla, y mantener a fuego bajo durante 1 minuto. Añadir los langostinos pelados y el vermut y cocer hasta que cambien de color; salpimentar y reservar al calor.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite restante hasta que esté "al dente" y escurrirla bien.


Colocar la pasta en una fuente y mezclarla con la salsa de langostinos preparada, espolvorear con perejil y servirla enseguida para que no se enfríe.

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