Cangrejos de río del compadre

Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 kilo de cangrejos de rio. 8 cucharadas de aceite. 500 gr de salsa de tomate. Ver receta 35. 2 pimientos rojos. 1 vaso de vino de vino blanco. 1 copa de coñac. 1 cucharada escasa de sal. Pimienta blanca recienmolida.


Receta:
Se frien los cangrejos, y se flamean con el coñac.
Se retiran.
Troceamos tres o cuatro y reservamos los demas.
En la misma grasa se frien los pimientos en trozos.
Se añade la salsa de tomate frito, los cangrejos troceados y el vino.
Se cuecen 20 minutos a fuego muy suave.
Se sazonan con sal y pimienta y se pasan por el chino.
Se mezclan los cangrejos reservados, con la salsa y se cuecen durante unos minutos.


Se pueden acompañar con arroz blanco.


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