Canelones de sardinas

Ingredientes
canelón 12 unidades aceite 1 cucharada huevo duro 3 unidades sardina en aceite 250 gramos salsa de tomate 300 gramos mantequilla 1 cucharada bechamel 3 tazas queso parmesano rallado 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Retirarlos con una espumadera, refrescarlos en agua fría y colocarlos sobre un paño para que escurran muy bien. A continuación, quitar las pieles y las espinas a las sardinas y picarlas en un cuenco. Picar los huevos cocidos y mezclarlos con las sardinas y la salsa de tomate formando una pasta. Colocar un poco de relleno sobre cada canelón, enrollar sobre sí mismos, procurando que queden compactos y colocarlos en una fuente refractaria previamente engrasada con mantequilla. Cubrirlos totalmente con la bechamel, espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

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