Canelones con espinacas
Ingredientes
laminas de lasaña 1 cebolla con un clavo 1 litro leche laurel mantequilla 50 gramos harina 1 cucharadita mostaza 1 diente ajo picado parmesano pan rallado 1 kilo de espinacas troceadas 2 yemas nuez moscada
Receta:
Para el beshamel:
hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel
colar la leche y reservar
fundir 50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo
agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave
dejar durante 10 minutos más hasta que espese un poco
precalentar el horno a 190c
saltear el ajo sin dorarlo
añadir las espinacas salteando
saznonar con sal, pimienta y nuez moscada
escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel
rellenar las láminas y enrollar
poner en una fuente para horno
regar con el resto de la beshamel
espolvorear con parmesano
gratinar durante 25 minutos
