Candelilla

Ingredientes
huevo 3 unidades aceite de oliva 1/2 taza vinagre 1/2 cucharadita harina 600 gramos miel 250 gramos anís 1/2 cucharadita piel de naranja 1/2 unidad aceite de oliva para freir 1/2 taza

Receta:
Cascar los huevos en un cuenco y batir con el aceite. Añadir el vinagre (este evita que la masa forme excesiva espuma al freírla). Tamizar la harina y añadir, poco a poco, hasta obtener una masa blanda. Trabajar la masa en forma de hilos gruesos. Calentar abundante aceite y freír las tiritas. Escurrir sobre papel absorbente y cuando estén templadas partir en trozos de unos 2 cm. y colocar en un cuenco grande.
Poner la miel a cocer en un recipiente hondo y agregar la cáscara de naranja y el anís. Hervir hasta obtener un punto casi de caramelo (la miel no ha de solidificarse del todo ni quedar líquida).
Agregar la miel a los trozos de masa fritos y mezclar bien de forma enérgica;
rápidamente, antes de que se solidifique, hacer bolitas que posteriormente se
colocarán en cápsulas de papel. Para evitar que se peguen a las manos es
conveniente mojar éstas, cuando sea necesario, en agua fría.

Otras recetas de Pan, Bollería y Confitería
Rosca de camarones 47 visitas Cocadas caseras 426 visitas	Bizcocho de café con chocolate 33 visitas Bollos de cuajada 47 visitas