Canastillas de champiñones

Ingredientes
tartaleta 8 unidades champiñón 200 gramos huevo 3 unidades aceite de oliva virgen 2 cucharadas zumo de limón 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado 1 cucharada

Receta:
Lavar muy bien los champiñones y picarlos menuditos. Colocar los champiñones en un cazo al fuego con el aceite, sal, pimienta y el zumo de limón; cocerlos a fuego medio unos 10 minutos.Cuando los champiñones estén cocidos y hayan perdido el exceso de líquido, agregar los huevos batidos sin apartarlos del fuego, removiendo con una cuchara de madera hasta que estén cuajados. Rellenar las canastillas y espolvorear con el perejil. Servirlas calientes.

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