Caldo de pata de res

caldo de pata de res
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pata de ternera 1 unidad cebolla blanca 2 ramitas perejil 1 ramita cebolla blanca 1 unidad cilantro picado 2 cucharadas aceite 2 cucharadas maní tostado y molido 120 gramos leche 1/4 litro mote cocido 500 gramos manteca con achiote al gusto co


Receta:
Lave bien la pata. Póngala en una olla a presión junto con las 2 ramas de cebolla y la rama de perejil. Agréguele el agua necesaria, no le añada sal, y cocínela hasta que la carne esté blanda, 45 minutos.En otra olla haga un refrito con la cebolla picada, el cilantro, el aceite, la manteca, sal y comino. Agréguele la leche y el maní, y a continuación, el caldo de pata previamente cernido y el mote. Tape la olla y deje cocinar durante 20 minutos. Pique la pata en trozos y agréguelos al caldo. Sirva muy caliente espolvoreado de perejil picado.


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