Caldo de menudencias

Ingredientes
agua 12 tazas molleja de pollo 350 gramos higadito de pollo 400 gramos papa colorada 500 gramos hogao (sofrito de ceboolla y tomate) 1 taza cilantro picado 1 cucharada sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Lave las mollejas y los higaditos de pollo, póngalos en una cazuela y cocínelos en el agua con el hogao, sal y pimienta durante 30 minutos. Incorpore las papas peladas y cortadas en cuadraditos, y cocine 20 minutos más. A continuación, saque las menudencias, pique todo menudo y agréguelas al caldo de nuevo. Cocine unos 5 minutos más y sirva la sopa espolvoreada con el cilantro picado. Acompañe con ají-pique.

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