Caldo de dentón salpreso

Ingredientes
dentón salpreso 4 unidades plátano verde 3 unidades caldo 10 tazas cebolla cabezona 2 unidades cebolla larga 4 unidades tomate maduro 2 unidades albahaca fresca 3 ramitas achiote 1 cucharada aceite 2 cucharadas cilantro cimarrón 4 hojas comi

Receta:
Lave los dentones, córtelos en trozos grandes y cuézalos en agua hirviendo durante 10 minutos para desalarlos; deseche el agua y reserve los dentones. Cocine los plátanos, partidos con la mano, en el caldo, a fuego alto. A continuación, pele las cebollas y los tomates y píquelos. Caliente el aceite en una sartén y sofría las cebollas y los tomates con el achiote. Incorpore el sofrito al caldo junto con el pescado. Agregue sal, pimienta, la albahaca y el comino. Cocine a fuego suave durante 20 minutos. Sirva espolvoreado con el cilantro picado.

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