Lave los dentones, córtelos en trozos grandes y cuézalos en agua hirviendo durante 10 minutos para desalarlos; deseche el agua y reserve los dentones. Cocine los plátanos, partidos con la mano, en el caldo, a fuego alto. A continuación, pele las cebollas y los tomates y píquelos. Caliente el aceite en una sartén y sofría las cebollas y los tomates con el achiote. Incorpore el sofrito al caldo junto con el pescado. Agregue sal, pimienta, la albahaca y el comino. Cocine a fuego suave durante 20 minutos. Sirva espolvoreado con el cilantro picado.