Caldo de bagre

Ingredientes
bagre (cabeza) 1 unidad bagre en rodajas 500 gramos yuca 500 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 2 unidades cilantro picado 1 cucharadita aceite 2 cucharadas comino al gusto sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Haga un refrito en una olla con el aceite, la cebolla picada, el ajo machacado, los tomates picados y el cilantro. Añada la cabeza lavada y los aliños. Retire la espuma de la superficie y cocine 40 minutos.Pase el caldo por un colador fino a otra olla y añada la yuca pelada y cortada en trozos. Cuando la yuca esté suave, añada las rodajas de pescado y cocine a fuego suave durante 10 minutos. Sirva el caldo en seguida, espolvoreado con cilantro picado y acompañado de arroz blanco y ají.

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