Caldero de pescados

Ingredientes
rape 400 gramos cabracho 250 gramos congrio 250 gramos cebolla grande 1 unidad tomate 500 gramos ajo 3 unidades pimentón dulce 1 cucharadita vino blanco 1/3 taza aceite de oliva 4 cucharadas perejil 1 ramillete sal al gusto

Receta:
Pelar los tomate y la cebolla, y picar. Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y los tomates. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y gregar 2 litros de agua, un majado hecho con los ajos, el perejil y sal. Cocer durante 40 minutos. Regar con el vino, agregar los pescados limpios y cocer durante 10 minutos. Servir en sopera con rebanadas de pan fino. Acompañar con salsa de aceite, ajo y perejil.

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