Caldereta de cordero

Ingredientes
cordero(en trozos) 1 kilo tomate 4 unidades pimiento verde 2 unidades cebolla mediana 1 unidad patata 500 gramos vino blanco seco 1 taza ajo 1 diente orégano al gusto pimentón dulce al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta

Receta:
Poner aceite en una sartén grande y freír la cebolla, pelada y picada, muy despacio; cuando comience a estar tierna, añadir el tomate previamente escaldado, pelado y cortado en trocitos y los pimientos lavados y cortados igualmente en trocitos, continuar la cocción 15 minutos más.En una sartén aparte, rehogar la carne en un poco de aceite y añadir el preparado anterior. Majar el diente de ajo junto con el orégano y una pizca de pimentón, disolver con el vino blanco e incorporar al guiso. Dejar cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente.Media hora antes de finalizar la cocción, pelar y trocear las patatas e incorporarlas al guiso; cocer otros 20 minutos a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas y la carne tierna.

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