Calamares en salsa dorada

calamares en salsa dorada
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares 750 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades pan 2 rebanadas aceite de oliva 8 cucharadas azafrán 3 hebras perejil picado 1 cucharada vino blanco 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Limpiar bien los calamares quitando bien las vísceras y los tentáculos.
Lavar y trocear. A continuación, colocar en una cazuela.

Calentar el aceite en una sartén y dorar las rebanadas de pan y los dientes
de ajo pelados. Sacar de la sartén y poner en el vaso de la batidora. Pelar la
cebolla, picar finamente y rehogar en el mismo aceite de los ajos hasta que
esté transparente.

Seguidamente, incorporar la cebolla con el aceite, al vaso de la batidora
donde están los ajos y las rebanadas de pan. Añadir el azafrán, la sal y el
vino y batir bien hasta conseguir una pasta. Diluir con una taza de agua e
incorporar a la cazuela con los calamares. Tapar y cocer hasta que los
calamares estén tiernas. Espolvorear con el perejil picado y servir.





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