Calamares en salsa de tinta

calamares en salsa de tinta
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares 1 kilo cebolla grande 2 unidades ajo 4 dientes vino blanco 1/2 taza tomate natural triturado 200 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar los calamares muy bien, quitarle los tentáculos, reservar las bolsitas de tinta y cortarlos en aros. Pelar las cebollas y los ajos, picarlos y rehogar ambas cosas en una cacerola a fuego muy suave durante 20 minutos. Inorporar el tomate, la hoja de laurel y continuar rehogando durante 10 minutos. Diluir la tinta en el vino y agregarla a la salsa, dejando cocer 5 minutos.Saltear los calamares en una sartén untada de aceite a fuego vivo. Pasar la salsa por un chino, cubrir los calamares y cocer tapados a fuego muy suave durante 40 minutos o hasta que estén tiernos. Servir acompañados con arroz blanco.


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