Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
calamares 1 kilo cebolla grande 2 unidades ajo 4 dientes vino blanco 1/2 taza tomate natural triturado 200 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los calamares muy bien, quitarle los tentáculos, reservar las bolsitas de tinta y cortarlos en aros. Pelar las cebollas y los ajos, picarlos y rehogar ambas cosas en una cacerola a fuego muy suave durante 20 minutos. Inorporar el tomate, la hoja de laurel y continuar rehogando durante 10 minutos. Diluir la tinta en el vino y agregarla a la salsa, dejando cocer 5 minutos.Saltear los calamares en una sartén untada de aceite a fuego vivo. Pasar la salsa por un chino, cubrir los calamares y cocer tapados a fuego muy suave durante 40 minutos o hasta que estén tiernos. Servir acompañados con arroz blanco.