Calamares al estilo de bali

Ingredientes
1 cucharadita de pasta de camarones -1 kilo de calamares sin tentáculos 3 cebolletas cortadas en rodajas medio litro de zumo de lima 2 cucharadas de aceite 1 guindilla roja cortada en rodajas 1 cucharada más de aceite 1 cucharada de concentrado d

Receta:
cortar los calamares en trozos grandes y en el interior haga incisiones con cuidado de no cortarlos del todo.
Póngalos en un cuenco junto con el zumo de lima y echar la sal y la pimienta
tápelos y métalos al frigorífico

Para la pasta de especias:
mezclar el ajo, la cúrcuma, la guindilla, el jengibre, la cebolleta, el tomate, las semillas de cilantro y la pasta de camarones hasta obtener una pasta fina
caliente el aceite en una sartén y echar la guindilla y la cebolleta.
- Agregar por tandas los calamares y dejar a fuego medio cada una de ellas durante 2 minutos
aparte los calamares.
- Caliente en la sartén 1 cucharada extra de aceite y eche el tamarindo, la pasta de especias y la hierba de limón y remover a fuego medio durante 5 minutos.
- Vuelva a poner en la sartén y vierta el caldo de pollo y sazone con pimienta al gusto y añada las hojas de albahaca.
- Llevar a ebullición, bajar la llama y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.


Servir con arroz

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