Calabaza y zanahoria al curry
Ingredientes
calabaza 250 gramos zanahoria 250 gramos curry en polvo 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas perejil picado al gusto caldo de verduras 1/2 taza ajo 1 diente sal al gusto
Receta:
Pelar la calabaza y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados o lonchas del mismo tamaño. Calentar el aceite en una cazuela, añadir el ajo picado y las hortalizas y rehogar durante unos 4-5 minutos. Incorporar el caldo, el curry, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego suave hasta que esté tierno y no quede casi caldo. Espolvorear con perejil picado y servir.
