Calabaza rellena

Ingredientes
calabaza pequeña (auyama) 1 gramo queso blanco 500 gramos carne picada 500 gramos cebolla larga (tallo) 4 unidades pimiento verde 1 unidad diente de ajo 2 unidades achiote (pimentón) 1 cucharada cilantro cimarrón 2 ramitas aceite 2 cucharadas

Receta:
Corte un trozo de la parte superior a la calabaza, extraiga las semillas con cuidado y límpiela bien. A continuación, tape la calabaza con su trozo, anteriormente cortado y lleve al horno, precalentado a 350 ºF (180 ºC), durante 1 hora o hasta que la auyama esté cocida y tierna. Para servir, parta la auyama en porciones, utilizando ésta como base. (Este plato tradicionalmente se realizaba acercando la auyama al rescoldo).

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