Caballas en tomate

caballas en tomate
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
caballa en filetes 4 unidades tomate rojo 4 unidades arroz 200 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades alcaparra 2 cucharadas orégano al gusto aceite de oliva 8 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos, cortar un disco de la parte superior y extraer la pulpa con una cucharilla; colocarlos boca abajo para que escurran.
Pelar la cebolla y los ajos, y rehogarlos en la mitad del aceite caliente durante 5 minutos. Incorporar la pulpa de los tomates, sal, pimienta y orégano a su gusto; rehogar a fuego medio durante 15 minutos.
Repartir el sofrito en los tomates y colocar los filetes de caballa enrollados sobre él. Repartir el sofrito que haya quedado entre los tomates, taparlos con papel de aluminio y llevarlos al horno caliente durante 12-15 minutos.Servir los tomates sobre el arroz cocido con azafrán y sofrito en el resto del aceite con sal, pimienta y las alcaparras.


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