Buñuelos de yuca

Ingredientes
yuca (pelada) 500 gramos longaniza (picada) 250 gramos queso parmesano rallado 1/2 taza diente de ajo (picado) 2 unidades aceite vegetal al gusto pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Cocer la yuca en una cazuela, con un poco de sal y agua hasta que se ablande, aproximadamente unos 15 minutos. Escurrir y dejarla enfriar.

Aplastar la yuca con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y rectificar la sazón.


Tomar porciones de la masa y formar buñuelos, hasta terminar con ella. Freír los buñuelos, en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, retirarlos, escurrirlos sobre papel absorbente y servir.

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