Buñuelos de viento

Ingredientes
harina 125 gramos agua 1 taza mantequilla 75 gramos huevo 4 unidades azúcar 5 cucharadas sal 1 pizca leche 1 taza yema de huevo 3 unidades maicena 1 cucharada ralladura de limón 1 unidad azúcar glass 2 cucharadas

Receta:
Calentar abundante aceite en una sartén honda, y cuando esté caliente pero sin que llegue a humear, echar con ayuda de 2 cucharillas, una bolita de masa del tamaño de una nuez; cuando los b´ñuelos estén dorados, sacarlos y dejarlos escurrir. Hacer lo mismo con toda la pasta. Sacar y escurrir bien. Hacerles un pequeño corte con unas tijeras para luego poder rellenarlos. * Modular el fuego durante todo el proceso, para mantener la temperatura adecuada.Colocarlos en una fuente de servir y espolvorearlos con el azúcar glass.

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