Buñuelos de bacalao

Ingredientes
migas de bacalao 150 gramos cerveza 1 taza cebolleta 1 unidad perejil picado 2 cucharadas harina 150 gramos aceite de oliva para freir 1/4 taza sal al gusto

Receta:
Poner las migas de bacalao en un cuenco. Cubrirlas con agua fría y dejarlas en
remojo durante 15-20 minutos.

Extraer las migas y dejar escurrir bien el líquido.

Verter la cerveza en un cuenco amplio. Ir añadiendo gradualmente la harina, sal y
mezclar bien con ayuda de un batidor de mano. Cuando se haya logrado una
consistencia homogénea, incorporar la cebolla picada finamente y el perejil. Mezclar de nuevo y
agregar las migas de bacalao escurridas. Mezclar.

Calentar abundante aceite en una sartén; cuando esté caliente y con
ayuda de una cuchara, ir tomando porciones de la pasta y depositarlas en el aceite.
Freír hasta que se doren. Escurrir sobre
papel absorbente y servir con rodajitas de limón.

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