Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
migas de bacalao 150 gramos harina 200 gramos yema de huevo 1 unidad vino blanco 2 cucharadas levadura en polvo 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada clara de huevo 2 unidades perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas sal al gus
Receta:
Poner el bacalao en remojo unas 12 horas (una noche) en agua fría en un cazo. Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, apartar y dejarlo entibiar en el misma agua.
Mientras tanto, mezclar en un cuenco la harina y la levadura. Incorporar la yema, el vino, sal,la cucharada de aceite, perejil, el bacalao muy desmenuzado y agua suficiente para que quede una masa suave.
Seguidamente, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa cuidadosamente para que no bajen.
Finalmente, calentar abundante aceite en una sartén honda y freír los buñuelos, tomando cucharadas de masa y vertiendolas en el aceite hasta que se doren. Servir con ensalada.