Buñuelos de bacalao

buñuelos de bacalao
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
migas de bacalao 150 gramos harina 200 gramos yema de huevo 1 unidad vino blanco 2 cucharadas levadura en polvo 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada clara de huevo 2 unidades perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas sal al gus


Receta:
Poner el bacalao en remojo unas 12 horas (una noche) en agua fría en un cazo. Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, apartar y dejarlo entibiar en el misma agua.

Mientras tanto, mezclar en un cuenco la harina y la levadura. Incorporar la yema, el vino, sal,la cucharada de aceite, perejil, el bacalao muy desmenuzado y agua suficiente para que quede una masa suave.

Seguidamente, montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa cuidadosamente para que no bajen.

Finalmente, calentar abundante aceite en una sartén honda y freír los buñuelos, tomando cucharadas de masa y vertiendolas en el aceite hasta que se doren. Servir con ensalada.






Otras recetas de Otros


Zona-recetas.com © 2024