Budin esponjoso de frutas

Ingredientes
manzana 2 unidades pera 2 unidades naranja 1 unidad pasas de corinto 25 gramos guinda en almíbar 50 gramos limón 1 unidad huevo 3 unidades azúcar 150 gramos mantequilla 100 gramos harina 100 gramos levadura en polvo 1 cucharadita leche 2 c

Receta:
Pelar y picar en trocitos las peras y las manzanas; ponerlo en un molde alargado, rociar con el zumo del limón, añadir ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja y la canela; espolvorear con los 50 grs de azúcar y llevar al horno precalentado, a temperatura media, hasta que la fruta esté blanda. Mientras, poner las pasas a remojo en agua templada o algún licor. Picar las guindas dejando algunas para decorar.Batir los huevos con el azúcar restante, hasta que estén espumosos y hayan doblado el volumen; añadir la mantequilla blanda, la harina tamizada con la levadura y la leche. Batir hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Retirar el molde del horno, verter la crema preparada, añadir las guindas picadas y las pasas. Meter en el horno hasta que el bizcocho esté cocido. Dejar enfriar y desmoldar. Decorar con rodajitas de naranja y las guindas reservadas.

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