Budín de remolacha

Ingredientes
remolacha roja 700 gramos nata líquida 1 taza huevo 4 unidades mejorana 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto mayonesa 1 taza

Receta:
Lavar las remolachas muy bien. Cortarles el tallo, pero dejar una porción de raíz para que no pierda el color durante la cocción. Colocar las remolachas en una cazuela apropiada para el microondas con media taza de agua. Llevar al microondas y cocinar 10 minutos. Darles la vuelta, cocinar 7 minutos más y dejarlas reposar dentro del microondas durante unos minutos. Cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas, cortarlas en trozos y ponerlos en la batidora con el resto de los ingredientes excepto la mayonesa. Batir y pasar por un chino o colador. Engrasar con mantequilla un molde de corona y verter en él la crema.Llevar el molde al microondas y conectar al 75%, 8 minutos. Cambiar la potencia al 100% y cocinar 3-4 minutos más. Dejar enfriar, desmoldar y servir acompañado con la mayonesa y adornado al gusto.

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