Budin de pescado veraniego

Ingredientes
pescado blanco cocido 750 gramos nata líquida 1 taza huevo 6 unidades salsa de tomate 2/3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picado 1 cucharada

Receta:
Desmenuzar el pescado sin pieles ni espinas; colocarlo en el vaso de la batidora o del robot y añadir los huevos, la nata, la salsa de tomate, el perejil, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema homogénea. Untar un molde alargado con mantequilla, espolvorear de pan rallado y verter la crema. Cocer al baño María, en el horno caliente, a temperatura alta, durante 1 hora o hasta que esté cuajado (comprobarlo pinchando en el centro con un cuchillo y este salga limpio). Dejarlo enfriar y servir con mayonesa o salsa de tomate.

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