Budin de brécol

Ingredientes
brécol 400 gramos queso fresco 200 gramos huevo 2 unidades leche semidescremada 1 taza yogur desnatado 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Lavar el brécol y cocerlo en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierno. Escurrirlo muy bien y ponerlo en el vaso de la batidora (reservar algún ramito), con el queso desmenuzado, los huevos, sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede una crema fina y homogénea. Engrasar un molde alaragado con aceite o mantequilla, y verter la crema en él. Cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media, unos 40-45 minutos aproximadamente.Desmoldar y servir con una salsa hecha con la leche, el yogur y el brécol reservado, triturado finamente.

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