Bristol de manzanas y naranjas

Ingredientes
azúcar 1 taza agua 1 1/2 taza manzana 4 unidades esencia de vainilla 1 cucharadita naranja 3 unidades ron 2 cucharadas

Receta:
Pelar las manazanas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas gruesas. Poner un cazo al fuego, el agua y el azúcar(excepto 2 cucharadas) y remover hasta que ésta se disuelva. Dejar hervir a fuego fuerte durante 1 minuto; agregar las manzanas, la esencia de vainilla y el licor, y cocer 5 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar tapado.

Pelar una naranja y cortar la piel en tiras finas. Ponerla en un cazo con un
poquito de agua y media tacita del almíbar de las manzanas y cocer
unos 5 minutos. Pelar las naranjas restantes y cortar todas en rodajas.


Disolver el azúcar reservado con unas gotas de agua, hacer un caramelo y cuando
esté dorado, poner sobre un mármol untado de aceite y dejar enfriar. Cuando esté duro, romperlo con un rodillo y reservar.



Colocar en copas, las manzanas con su almíbar, las naranjas, la piel de naranja confitada y
finalmente, espolvorear la superficie con el caramelo. Servir muy frío,
acompañado de nata y crema inglesa.

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