Brazo gitano

Ingredientes
5 claras de huevo 100gr. de azucar 1 sobre de levadura 2 yemas 100gr.de harina 1 sobre de azucar avainillado un poco de ralladura de limon

Receta:
se baten las claras a punto de nieve echando levemente el azucar, una vez levantado, se añade la levadura, la harina y por ultimo, las dos yemas, cuando este preparada la masa, se mete al horno a temperatura fuerte durante 6 min.,sacar y tapar con un trapo 5 min., echar la crema pastelera y enroscar el brazo gitano y luego, meter en el frigorifico durante 3 horas y luego echar el azucar glas para ordenarlo.

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