Brazo de gitano de crema

Ingredientes
huevo 3 unidades azúcar 75 gramos harina 40 gramos maicena 40 gramos mantequilla 50 gramos leche 2 tazas piel de limón 1 unidad canela en rama 1 ramita yema de huevo 3 unidades azúcar 125 gramos maicena 50 gramos azúcar glass 3 cucharadas

Receta:
Cuando el bizcocho esté cocido, desmoldar inmediatamente sobre un paño húmedo y
untarlo con la crema preparada.

Enrollarlo con ayuda del paño y colocarlo en una fuente rectangular.

Espolvorear toda la superficie con azúcar glas e introducir en el frigorífico para
servir bien frío.

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