Brazo de cacao con mermelada

Ingredientes
harina 50 gramos azúcar 75 gramos cacao en polvo 3 cucharadas huevo 2 unidades levadura en polvo 1/2 cucharadita nata montada 1 1/2 taza mermelada de melocotón 3 cucharadas azúcar glass 2 cucharadas

Receta:
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco, hasta que resulte una mezcla espumosa y haya doblado su volumen.
Mezclar la harina con el cacao y la levadura e, incorporar poco a poco a los huevos, sin dejar de
remover, hasta que esté bien mezclado.
Engrasar y enharinar un molde rectangular y verter la masa. Introducir en el horno precalentado, a temperatura media, durante 15-20 minutos. Desmoldar sobre un paño húmedo y enrollarlo sobre sí mismo, dejándolo enfriar.

Mezclar la nata con la mermelada. Desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la nata y volver a enrollarlo. Colocarlo en una fuente de servir, espolvorear con azúcar glass y adornar con melocotones o al gusto.

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