Brandada de bacalao

Ingredientes
bacalao seco 500 gramos aceite de oliva 2 cubilete thermomixs leche 1 cubilete thermomix diente de ajo 3 unidades pimienta molida al gusto

Receta:
Poner a remojar el bacalao la noche anterior a la prepararación. Una vez desalado ponerlo en una cazuela, cubrirlo con agua fría y poner al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Escurrirlo bien, quitar las pieles y espinas y reservar. Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Agregar al vaso los tres dientes dientes de ajo pelados y pimienta, con la máquina en marcha y programar de nuevo 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Seguidamente, programar velocidad 6 e ir echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución cada vez que añade leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, remover con la espátula, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumente la velocidad a 8. Por último, servir con tostadas y si lo desea, tambien la puede gratinar y decorarla con aceitunas negras.

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